Category - Rezepte

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Chili sin Carne Muffins
2
Deftiger Kartoffel-Brokkoli Auflauf mit Erdnusssoße
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Veganes Dönerfleisch selber machen
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Spaghetti in Pilz-Sahne-Soße – absolut vegan
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Die richtige Zubereitung von Trockensoja
6
Rohkost Eis mit wenigen Zutaten
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Lecker Pasta
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Warum ich Spiralschneider lieben gewonnen habe
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Veganes Würstchengulasch
10
Das Sandwich – schnell, einfach und richtig köstlich
11
10 Simple Lowcarb Rezept-Ideen
12
Die gesündere Bolognese
13
Gemüsepaella
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Simple Tomatensuppe
15
Einfache Kartoffelsuppe mit wenigen Zutaten
16
Kartoffelgratin 10 mal anders
17
Spannende Gerichte zu Silvester
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Apfelmus selber machen – super schnell und super einfach
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Einfach lecker: Scharfes Brokkolisüppchen – schnell und einfach gemacht
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Scharfe Kartoffel-Blumenkohl-Suppe
21
Vegane Gerichte mit Bohnen
22
Die Geschichte von Ursache und Wirkung
23
Vegane Gerichte kochen – voll schwer, oder?
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Indische Kümmelkartoffeln
25
Vegane Mayonnaise selbst gemacht
26
Wie kann man Pasta richtig kochen?
27
Hilfreiche Tipps für eine gelungene Pizza
28
Was hilft gegen Pickel? 10 hilfreiche Tipps
29
Simple Bratnudeln
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Kürbis-Karottensuppe
31
Gelingsichere Bratkartoffeln aus dem Ofen
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Das einfachste Pilzrisotto
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Schnelle und einfache Gerichte aus der Mikrowelle
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Meine liebsten Tofu-Nuggets
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Chili con Carne mit Gnocchi

Chili sin Carne Muffins

Sucht ihr nach einem etwas anderen Snack? Deftig und doch klein, dann braucht ihr folgende Dinge: Backpapier Muffinblech 1 Paket Pizzateig Salz Oregano 250 g Hack (oder in meinem Fall Sojahack) etwas Mais ein paar rote Bohnen 1 Chilischote 2 Knoblauchzehen Käse (oder in meinem Fall veganer Käse) 200 g passierte Tomaten ½ rote Paprika[…]

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Deftiger Kartoffel-Brokkoli Auflauf mit Erdnusssoße

Sucht ihr nach einem deftigen und einfachen Auflauf oder habt ihr noch Kartoffeln und Brokkoli übrig, wisst aber nicht, was ihr schönes damit machen könnt? Dann ist das hier vielleicht eure Lösung.   Für den Auflauf benötigt ihr: 1 Dose Kokosmilch 1 Brokkoli 3 bis 4 EL Erdnussbutter 500 g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1[…]

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Veganes Dönerfleisch selber machen

Ich habe euch ja mal von Vantastic Foods veganes Dönerfleisch vorgestellt – da ich aber hierzulande dieses Produkt nicht kaufen kann, da es offensichtlich nicht so beliebt ist, wie in Deutschland – und ich nicht jedes Mal warten will, bis ich wieder in Deutschland bin, mache ich mir das Dönerfleisch lieber selbst. Und zwar mit[…]

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Spaghetti in Pilz-Sahne-Soße – absolut vegan

Ein weiteres meiner Lieblingsrezepte – sehr lecker und sehr einfach.   Ihr braucht dafür: 1 Paket Pasta nach Wahl 1 Paket Pilze 1 Zwiebel etwas Weißwein Pfeffer Salz vegane Milch oder Cuisine bei Bedarf etwas Mehl (ist zwar nicht die Haute Cuisine, aber es geht)   Und schon geht es los: Schritt 1: Pilze putzen[…]

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Die richtige Zubereitung von Trockensoja

Die Zubereitung von Trockensoja ist eigentlich eine ganz einfache Sache – man muss nur wissen wie es gemacht wird. Trockensoja hat allerhand Vorteile. Zum einen ist es durch die Trockenform sehr lange haltbar und kann immer dann verwendet werden, wenn man es braucht. Austrocknen oder schlecht kann es nur werden, wenn es schon zubereitet wurde,[…]

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Rohkost Eis mit wenigen Zutaten

Geht es euch wie mir, dass ihr bei der Hitze liebend gerne ein Eis haben möchtet? Falls ja, habe ich hier genau das richtige Rezept für euch:   Ihr braucht: 3 gefrorene Bananen 250 Gramm frische Früchte eurer Wahl 1 Hand voll Eiswürfel   Und jetzt wird es simpel:   Alles in einen Mixer geben[…]

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Lecker Pasta

Pasta ist eines der bekanntesten Kohlenhydratlieferanten unserer Zeit. Die meisten bringen bei Nudeln automatisch an die Italiener. Doch eigentlich stammt die heutige Nudel ursprünglich vom Asiaten. Jedoch können wir froh sein darüber, dass die Italiener und die Asiaten die Nudeln auf ihre Weise zubereiten, denn so können wir Nudeln auf verschiedene Arten genießen. Nudelsuppen, gebratene[…]

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Warum ich Spiralschneider lieben gewonnen habe

Früher, als ich mir den Nicer Dicer gekauft hatte, war ich mir sicher ein paar der Aufsätze, wie etwa den für den Spiralschneider, nie benutzen zu müssen. Denn ich habe mich dabei gefragt, was soll ich überhaupt damit? Wozu sollte ich Gemüse auf diese Weise schneiden? Doch dann habe ich mich ein wenig informiert und[…]

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Veganes Würstchengulasch

Würstchengulasch! Hast du ein paar leckere vegane Wüstchen Zuhause, weißt aber nicht, was du leckeres mit ihnen anstellen kannst? Oder hast du nicht genug, um damit alle satt zu kriegen? Kann ich dich vielleicht für ein veganes Würstchengulasch begeistern? Du brauchst dafür: 1 Paket vegane Würstchen Salz Oregano 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1[…]

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Das Sandwich – schnell, einfach und richtig köstlich

Leckeres und gesundes Essen muss nicht immer kompliziert sein. Das Sandwich ist das beste Beispiel dafür. Schnell und simple zubereitet, ist es der ideale Snack für zwischendurch. Ob mit Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan, die populäre Zwischenmahlzeit kann mit kleinen Tricks zu einem kulinarischen Highlight werden, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch der[…]

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10 Simple Lowcarb Rezept-Ideen

Lowcarb ist eine sehr beliebte Ernährungsweise, um ein wenig Gewicht zu verlieren. Ich bin eigentlich kein großer Fan von Lowcarb – aber ich liebe gesunde Rezepte – und wenn die gesunden Rezepte Lowcarb sind, dann spricht nichts dagegen – schließlich brauchen wir nicht permanent Kohlenhydrate, Eiweiß oder die gleichen Sorten an Obst und Gemüse. Wir[…]

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Die gesündere Bolognese

Meine Bolognese besteht so oder so nicht aus einem fleischigen Anteil, da ich seit mehreren Jahren vegan lebe und auch nicht plane wieder Fleisch zu essen. Daher wird mein Rezept aus einer pflanzlichen Alternative bestehen. Wer sein Gericht lieber mit Fleisch machen soll, kann es ja ersetzen 😉 Hier ist meine leckere Bolognesesoße!    […]

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Gemüsepaella

Komischerweise habe ich während meiner Zeit, die ich in Spanien verbracht habe, keine spanischen Spezialitäten gegessen oder nachgekocht. Erst vor kurzem habe ich mich einfach mal an eine Paella gemacht. Ich habe mich an kein spezielles Rezept gehalten, sondern nur grob geschaut wie andere es machen und mein eigenes Rezept erstellt. Und ich finde, dass[…]

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Simple Tomatensuppe

Dies ist ein wirklich einfaches und schnelles Rezept für eine gelingsichere Tomatensuppe. Dafür braucht ihr nicht viele Zutaten und vor allen Dingen nicht viel Zeit.   Ihr nehmt: 3 große Tomaten (etwa 260 bis 300 Gramm) 10 ml Öl eurer Wahl (Raps, Sonnenblume oder Olive sind besonders gut geeignet) rund 30 Gramm Cashewnüsse ein wenig[…]

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Einfache Kartoffelsuppe mit wenigen Zutaten

Auf der Suche nach einer einfachen und leckeren Kartoffelsuppe? Hier kommt sie:   Man nehme: 1 Kilo Kartoffeln 3 – 5 Möhren (je nach Größe) 2 – 3 Selleriestangen 1 Dose Kokosmilch Salz Pfeffer Brühe   Und jetzt zur Zubereitung: Schritt 1: Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, die Selleriestangen waschen und[…]

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Kartoffelgratin 10 mal anders

Auf der Suche nach neuen Ideen für ein Kartoffelgratin? Dann bist du hier genau richtig! Jeder kennt sie und viele von uns sind große Fans von Kartoffelgratins! Kein Wunder, diese köstliche Beilage passt zu vielen Gerichten, wie etwa Schnitzel, Rouladen, Würstchen, Fisch, Frikadellen und vielem mehr. Die meisten bevorzugen die klassische Kartoffelgratin-Variante, bei der Zwiebeln[…]

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Spannende Gerichte zu Silvester

Das Jahr endet immer immer wieder mit Silvester. Ist es da nicht besonders schön, wenn man das Jahr köstlich zu Ende gehen lässt und auf diese Weise einen schönen Abschluss mit Freunden und Familien findet? Nichts gegen die Tradition von Fondue und Raclette aber vielleicht mag man die eine oder andere Abwechslung probieren? Hier sind[…]

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Apfelmus selber machen – super schnell und super einfach

Ihr möchtet Apfelmus selbst machen? Das ist eine sehr gute Idee. Denn selbstgemachter Apfelmus ist nicht nur günstig herzustellen, er benötigt auch deutlich weniger Zucker. Das macht ihn nicht nur bekömmlicher, sondern auch deutlich gesünder! Apfelmus lässt sich zudem superleicht herstellen. Was man dazu benötigt? Hier das Rezept! Ihr braucht: – Äpfel (süß, zum Beispiel[…]

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Einfach lecker: Scharfes Brokkolisüppchen – schnell und einfach gemacht

Bis zu den kalten Tagen, in denen man sich nach einer Suppe sehnt, sind zwar noch ein wenig hin, aber dennoch möchte ich euch schon heute schnell und einfach ein scharfes leckeres Brokkolisüppchen vorstellen! Und das geht wirklich verdammt schnell! Ihr braucht dafür: – 2 Chilis – 1 Brokkoli – 1 Dose Kokosmilch – Salz[…]

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Scharfe Kartoffel-Blumenkohl-Suppe

Auf der Suche nach einem abwechslungsreichen Süppchen, habe ich eine scharfe Kartoffel-Blumenkohl-Suppe entwickelt. Es kam mir ganz spontan und es war sehr lecker. Und was sagt ihr? Sieht doch gut aus, oder? Das Rezept ist ganz einfach. Für diese Suppe benötigt ihr: 6 mittelgroße Kartoffeln 3 große Möhren 1 Blumenkohl 1 Dose Kokosmilch etwas frische[…]

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Vegane Gerichte mit Bohnen

Sucht ihr vegane Gerichte mit Bohnen die schön einfach sind, nicht viel kosten und lecker schmecken? Dann seid ihr hier genau richtig! Bohnen-Dip! Egal ob zum Fernsehabend oder für ein gemütliches Beisammensein, so ein leckerer Bohnen-Dip gehört für viele einfach dazu. Perfekt zum Dippen für Nachos, für Gemüsesticks, Brot, oder auch als einen Aufstrich für[…]

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Die Geschichte von Ursache und Wirkung

Wer glaubt, dass manche Dinge nur aus Zufall passieren, der kennt nicht die Geschichte von Ursache und Wirkung. „Es sind immer die anderen“ Wenn andere Menschen komisch auf uns reagieren, dann fragen wir uns manchmal: „Warum ist das so?“ Manchmal liegt es an den Dingen, die den Menschen vorher passiert ist, und wir kriegen es[…]

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Vegane Gerichte kochen – voll schwer, oder?

Ich musste so manches Mal schmunzeln, wenn ich jemanden besuchen war und sie mich dann darum baten, ich solle mir vegane Gerichte kochen, da sie nicht wüssten, wie sie vegane Gerichte zaubern können. Da denke ich mir (ohne Vorwurf): „Wenn du Gemüse hast, kannst du auch vegan kochen.“ Vegan bedeutet ja eigentlich nur, neben Fleisch[…]

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Indische Kümmelkartoffeln

Als mein Mann und ich zu meinem Geburtstag mal wieder indisch essen gewesen sind, haben wir allerhand Gerichte ausprobiert. Darunter gab es leckere indische Kartoffeln mit Kümmel! Die waren wirklich sehr sehr lecker! Die haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie unbedingt nachmachen musste. Zugegeben, die sind jetzt sicherlich nicht haargenau so gut wie[…]

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Vegane Mayonnaise selbst gemacht

Ich liebe die vegane Mayonnaise aus dem Glas – zumal viele Hersteller, beispielsweise der Attila Hildmann – wirklich gute Mayonnaisen in vegan kreirt haben. Lecker und völlig ohne Ei – dafür aber weiterhin ungesund (weil wegen viel Fett) und auch sehr teuer. So ein Glas Mayonnaise kostet locker 4 Euro und ist damit wahrlich kein[…]

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Wie kann man Pasta richtig kochen?

Pasta richtig kochen – ein Problem, das die Deutschen schon lange beschäftigt. Ein weiterer italienischer Klassiker findet bei den Deutschen immer wieder den Weg auf den Tisch: Die Pasta! Aber bei der Pasta wird von den Deutschen so viel falsch gemacht. Angefangen vom Nudelwasser über das Kochen der Pasta bis hin zur Soße – vieles[…]

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Hilfreiche Tipps für eine gelungene Pizza

Die Deutschen lieben den italienischen Klassiker: Pizza! Pizza gibt es in sämtlichen Variationen und mit verschiedenen Geschmäckern. Vegetarisch, mit verschiedenen Gemüsesorten, nur Käse, mit Fleisch, mit beidem und mittlerweile findet sich in vielen Geschäften auch eine vegane Pizza. Und wenn jemand eine Extrawurst (oder besser gesagt eine Extrapizza) haben möchte, kann er sie daheim selbst[…]

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Was hilft gegen Pickel? 10 hilfreiche Tipps

Pickel sind eine unangenehme Sache, die einen stets ungepflegt und ungesund wirken lassen, obgleich man viel auf sein Aussehen gibt, auf die Gesundheit achtet und sich regelmäßig wäscht. Es sieht unschön aus und man wünschte sich, die Pickel würden einfach nur verschwinden. Bei manchen Menschen ist das Wachstum an Mitessern so stark, dass sie nur[…]

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Simple Bratnudeln

Ich liebe Bratnudeln und koche es unheimlich gerne! Vor allem, wenn es so einfach ist, wie mit diesem Rezept.   Man braucht bloß: Wasser Sojasoße (light) einen kleinen Weißkohlkopf rund 5 Möhren (je nach Größe) und natürlich geeignete Bratnudeln   Und so wird’s gemacht: Schritt 1: Die Möhren schälen und in kleine Streifen schneiden, sowie[…]

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Kürbis-Karottensuppe

Der Herbst ist da und ihr braucht noch ein Rezept für ein warmes Süppchen? Kein Problem! Hier ist es:   1 Hokkaido Kürbis 4 – 5 Möhren 2 Liter Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch Gewürze nach Wahl   Schritt 1: Hokkaido Kürbis gründlich waschen und klein schneiden. Dieser Kürbis muss nicht geschält werden, da die Schale[…]

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Gelingsichere Bratkartoffeln aus dem Ofen

Bratkartoffeln aus dem Ofen? Das soll gehen? Ja, und wie das geht: Schnell und einfach, und ohne die ganze Sauerei in der Küche und ohne das Risiko, dass die Kartoffeln nicht gar werden. Und so wird’s gemacht:   Man nehme: 5 Kartoffeln 1 Zwiebel Öl Salz Pfeffer Paprikapulver einen Gefrierbeutel 1 Auflaufform   Schritt 1:[…]

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Das einfachste Pilzrisotto

Ich habe ein superleichtes und leckeres Rezept für Pilzrisotto, das euch bestimmt gut gefallen wird! Ihr braucht dafür nichts weiter als:   1 Liter Brühe (1 Liter Wasser und 2 Brühwürfel) Etwas Salz Reis für Risotto Etwas Öl 2 – 3 Frühlingszwiebeln Ein Paket braune Pilze (Portobello oder einfach nur braune Champignons)   Schritt 1:[…]

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Schnelle und einfache Gerichte aus der Mikrowelle

 

Gerichte aus der Mikrowelle

Bislang habe ich die Mikrowelle immer für eine schlechte Erfindung gehalten, weil es allerlei negative Dinge über sie zu berichten gab. Das Essen würde schlechter schmecken, die Mikrowellen wären schädlich und so weiter und sofort.

Dabei hat eine Mikrowelle allerhand Vorteile, zum Beispiel lässt sich fertiges Essen darin rasend schnell aufwärmen, man spart Strom und man kann darin wesentlich schneller kochen. Kochen? In der Mikrowelle? Ja, das geht.

Wie schnell und einfach das geht, erfahrt ihr hier:

 

 

Zu meinem Leidwesen sind das keine veganen Rezepte, aber vielleicht bringen sie dem einen oder anderen von euch etwas, der selten die Zeit zum Kochen findet oder aber dafür ein wenig zu bequem ist. Mit den gelingsicheren Rezepten kann man sogar seine Gäste verwöhnen, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen – und bei der schnellen Reinigung, spart man auch allerhand Zeit.

Vielleicht werde ich mir bei Zeiten mal wieder eine Mikrowelle zulegen, mal sehen.

Chili con Carne mit Gnocchi

Chili con Carne kennt ihr wahrscheinlich in zig verschiedenen Varianten und mit den unterschiedlichsten Beilagen. Ich habe auch allerhand ausprobiert und bin zum Schluss bei der Variante mit den Gnocchis hängen geblieben. Wie lecker das Rezept ist, das zeige ich euch:   Ihr braucht: 1 Paket Gnocchi 250 Gramm Hack (oder in meinem Fall Sojahack)[…]

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