Dies ist ein wirklich einfaches und schnelles Rezept für eine gelingsichere Tomatensuppe. Dafür braucht ihr nicht viele Zutaten und vor allen Dingen nicht viel Zeit.
Ihr nehmt:
3 große Tomaten (etwa 260 bis 300 Gramm)
10 ml Öl eurer Wahl (Raps, Sonnenblume oder Olive sind besonders gut geeignet)
rund 30 Gramm Cashewnüsse
ein wenig Salz (¼ Teelöffel)
10 Gramm in Essig eingelegte Peperoni (oder man nimmt stattdessen Chiliöl wodurch auch die 10 ml Öl von oben wegfallen)
1 Knoblauchzehe
und zum Schluss 2 – 3 getrocknete Tomatenhälften
Das alles kommt nun in einen Mixer und wird dort püriert. Anschließend wird es noch gekocht, kann aber auch roh verzehrt werden, ist wirklich ausgesprochen lecker. Wem die Suppe etwas zu dick ist, der kann es noch mit ein wenig Wasser strecken.
Die Suppe kann man mit ein paar Croutons oder etwas Brot servieren
Denkbar einfach, oder? Ich wünsche euch guten Hunger 🙂